The Protein Brewery, een Bredase kweker van eiwitten, heeft 22 miljoen euro opgehaald bij investeerders. Daarmee wil het bedrijf van microbioloog Wim de Laat een demofabriek bouwen om de productie op te schalen.

The Protein Brewery maakt een eiwit genaamd Fermotein uit koolhydraatrijke voedselgewassen zoals suikerbieten, cassave, aardappelen en maïs. Dat doet het bedrijf met een schimmel.

Het gewonnen eiwit is een alternatief voor dierlijke varianten in onder meer vleesvervangers, zuivel, pasta en chocolade.

De Bredase onderneming produceert Fermotein nu nog op kleine schaal. Om het eiwit verder te ontwikkelen en een productielocatie te bouwen, is veel geld nodig. Vandaar het hoge investeringsbedrag, dat afkomstig is van Novo Holdings. Roquette Ventures en Unovis Asset Management.

Lees verder op de website van BusinessInsider.